主料:
羊肉，
300克，
面粉，
200克，
青菜适量
辅料:
青蒜苗，
2根，
姜，
3片，
八角，
2只，
香味，
2片，
白芷，
2片，
红枣，
4粒，
枸杞适量，
精盐适量，
食用油适量河南烩面的做法步骤
1.面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。
2.面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。
3.准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。
4.面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。
5.备好羊肉，我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。
6.羊肉加入冷水烧开，去沫，加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白，小火炖约1小时。
7.取面剂子，中间用筷子压一下。
8.拿着面两端轻拉伸。
9.从压痕处拉开。
10.锅里的羊肉汤留二人份。加入面条。
11.面条全部入锅，加入青菜，枸杞。
12.加入胡椒粉、精盐，蒜叶末即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、面粉中添入盐让面团有筋度。
2、面团饧15分钟再揉一揉，这样更容易揉光滑。
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